Рецепт

Голубцы с говядиной и гречкой

Name: Голубцы с говядиной и гречкой
Total time: 110 min
Yield: 6
Ingredients: 1 кочан белокочанной капусты (~1,5 кг); 500 г говяжий фарш; 150 г пропаренная гречка; 1 луковица; 1 морковь; 500 г замороженные бланшированные помидоры; 200 г сметана; 300 мл вода; 2 ст. ложки масло; 1 лавровый лист, соль, чёрный перец

Сочные голубцы с начинкой из говяжьего фарша и гречки, тушённые в томатно-сметанном соусе. Гречка вместо риса делает начинку сытной, а сами голубцы можно приготовить заранее и разогреть.

110 мин
6 порций
10 ингредиентов

Приготовление

1
Отварите гречку в подсоленной воде 8 минут до полуготовности, откиньте и остудите.
2
Вырежьте из капусты кочерыжку и опустите кочан в большую кастрюлю с кипящей водой. Снимайте листья по мере того, как они размягчаются, остудите и срежьте толстые прожилки.
3
Лук мелко нарежьте, морковь натрите. Половину овощей обжарьте на масле.
4
Смешайте фарш с гречкой, обжаренными овощами, солью и перцем.
5
На каждый лист положите ложку начинки и заверните конвертиком. Плотно уложите голубцы в кастрюлю или форму.
6
Для соуса обжарьте оставшиеся овощи, добавьте размороженные измельчённые помидоры, воду, лавровый лист и соль. Тушите 10 минут, затем вмешайте сметану.
7
Залейте голубцы соусом и тушите под крышкой на слабом огне 45–50 минут или запекайте при 180 °C 50 минут.