Гороховый суп на говяжьем бульоне

Приготовление

1. 
   1

   Промойте горох и замочите в холодной воде на 6–8 часов или на ночь.

2. 
   2

   Кости промойте, положите в большую кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Снимите пену и варите на слабом огне 1,5 часа.

3. 
   3

   Выньте кости и процедите бульон. Мясо, отделившееся от костей, нарежьте и верните в кастрюлю.

4. 
   4

   Положите в бульон откинутый горох и лавровый лист, варите 40 минут.

5. 
   5

   Нарежьте картофель и морковь кубиками и добавьте в суп. Лук мелко нарежьте, обжарьте на масле и тоже добавьте.

6. 
   6

   Варите ещё 20–25 минут, пока горох полностью не разварится, а картофель не станет мягким. Посолите и поперчите.

7. 
   7

   Подавайте с рубленой зеленью и ржаным хлебом.