Žirnių sriuba su jautienos kaulų sultiniu

Gaminimas

1. 
   1

   Žirnius nuplaukite ir pamirkykite šaltame vandenyje 6–8 valandas arba per naktį.

2. 
   2

   Kaulus nuplaukite, sudėkite į didelį puodą, užpilkite vandeniu ir užvirinkite. Nugriebkite putas ir virkite ant silpnos ugnies 1,5 valandos.

3. 
   3

   Kaulus išimkite, sultinį perkoškite. Nuo kaulų atsiskyrusią mėsą supjaustykite ir grąžinkite į puodą.

4. 
   4

   Į sultinį suberkite nusunktus žirnius, įdėkite lauro lapą ir virkite 40 minučių.

5. 
   5

   Bulves ir morką supjaustykite kubeliais ir sudėkite į sriubą. Svogūną susmulkinkite, pakepinkite aliejuje ir taip pat sudėkite.

6. 
   6

   Virkite dar 20–25 minutes, kol žirniai visiškai išvirs, o bulvės suminkštės. Pasūdykite ir pipirinkite.

7. 
   7

   Patiekite su smulkintomis žolelėmis ir ruginės duonos riekele.